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再把切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮,煮后晒干,这样反复煮三次就成了五香豆腐干。
后面做的就越来越简单了,又煮了一锅豆浆点卤成絮状豆腐花后,方盒里铺上豆腐布,然后每一勺豆腐花舀入后就铺一层布,做成了豆腐皮。
又把磨好的豆浆用过滤网过滤到锅中,再加入一倍的水搅拌均匀,开大火煮开之后倒入盆里,再取一碗豆浆倒入锅中,开小火加热,并不煮的沸腾。等锅内豆浆的表面形成一张薄薄的膜时,待稍微定型之后用筷子捞出。一张豆皮就形成了。把所有的豆浆都做成豆皮之后放到晾架上放凉,晒干之后就是脆脆的腐竹。
指挥着一群厨娘团团转,做完这些万幽幽已经不想动弹了,可看着一堆豆渣她就觉得饿了,又弄了鸡蛋、面粉、肉沫、盐、酱油、姜蒜葱沫,和豆渣搅拌均匀后压成薄薄的小圆饼,用油煎得是两面金黄,外酥里嫩。
一群人在厨房吃得热火朝天,反正豆渣多得狠,又煎了很多让春生给幽兰苑的娘和弟弟妹妹端了两大盘过去。
“什么味道?挺香的……”
墨清澜伸着脖子往院子里瞧,什么也没看见,便寻着香味出了墨云斋。
刚走到内花园子的锦鲤池,就见不少下人匆匆忙忙往厨房赶,嘴里还在喊着前面跑起来的人:“哎呀,不急,多得狠!听说幽幽姑娘做了很多呢,人人有份不用急!”
她又做什么东西还人人有份!
墨清澜心里好奇,跟在后面也往厨房奔去。
“嗯,香!连府里养马的马老爹都吃上了…~”
马老爹无儿无女无家,十几岁时就卖身到墨府做了赶车小厮,后来成了养马高手,就提了起来,马厩就归他管理了,平时就跟那些马儿在一起形影不离的,居然都为了一口香酥豆饼跑到厨房来,端着一盘子饼蹲在桂花树下吃得眉开眼笑。
“公,公子……”
突然看见墨清澜,马老爹赶忙站了起来。
“吃什么呢?好吃吗?”
“好吃!香!”
马老爹端着盘子犹豫着要不要递给公子尝尝,有点舍不得怎么办!
这时厨房又一阵香味飘散开来,马老爹一指厨房:“公子,现做的,更香!”
墨清澜转身往厨房去,众人一看公子来了,行了个礼纷纷退开。
万幽幽兴奋的拉着他看了豆干,豆皮,腐竹,想着明天可以去江月楼做好吃的了。
墨清澜吃了香酥豆饼,觉得很新奇的滋味,像街边小吃的感觉,一连尝了好几个。
趁着墨清澜吃东西的功夫,万幽幽从袖袋里掏出一张纸,上面就是她费心画出来的轮椅。
万幽幽指了指幽兰苑的方向,又比了比腿,墨清澜一眼就明白过来:“这是带轮子的椅子,你是想做出来给你娘,让她方便进出院子。”
对对对,这家伙可以参加你画我猜节目了哦,墨清澜仔细琢磨了一番:“这,中间这个盖子是?下面是恭桶吗?”